Né dans une famille de chansonniers, il cultive très tôt le goût du spectacle et du chant. En Bretagne, il se familiarise avec le monde rural au sein duquel il apprendra la langue Bretonne et effectuera de nombreux collectages parmi les chanteurs et les conteurs de Basse Bretagne.

Lors Jouin est rapidement devenu un des plus brillants interprètes de Kan-ha-diskan (système de chant à répondre particulier à la Bretagne) de sa génération. Sa grande maîtrise du chant et l'héritage de ses parents l'ont naturellement amené à une double carrière de musicien et de comédien